10 Avr 2016

Secteur privé Hôtel Palace Hammamet Marhaba recrute un Chef de Cuisine

Hôtel Palace Hammamet Marhaba – Publiée par presse N'importe où

Description de l'emploi

Hotel Palace Hammamet Marhaba recrute

Chef de Cuisine
En Relation avec :
•Supérieur Hiérarchique : Sous Directeur
•Intérimaire : Sous Chef de Cuisine
Mission :
•Appliquer le processus Cuisine et réaliser le suivi des indicateurs pour atteindre les différents objectifs de cuisine en permettant l’amélioration continue du département
Tâche à faire :
•Application échelle personnel selon budget
•Suivi journalier coût cuisine
•Élaboration bon des commandes
•Superviser la présentation et préparation du buffet ainsi que sa mise en place
•Révision des stocks avant le lancement des commandes
•Contrôle et réception des matières premières en qualité et en quantité et en poids
•Contrôle des t° des plats chauds pendant les divers services.
•Contrôle des t° des locaux et des ch. Froides et congélation de la cuisine
•Respecter les grammages préétablis selon menu et cycle
•Veiller a préparer le show cooking le plus tard possible
•Évaluation du personnel
•Formation continue jour à jour des employés
•Accueil client au début des services
•Vérifier à la fin de la journée que tout est reçu / propre / fermer
•Veiller aux normes hygiène et sanitaires
•Faire les inventaires chaque décanal
•Supervision quotidienne que chaque personne est à sa place accomplissement la tache
•Contrôle préparation des plats selon recettes.
•Faire le suivi des clients allergiques mentionné par la réception.
•Veille à la mise en application et au maintien du système intégré ISO 9001,14001 et 22000 dans son département.
•Veille à la sensibilisation d’une façon continue en matière de bonne pratique de l’ensemble de son personnel.
Profil :
•Formation Académique : École hôtelière ou Formation sur le Tas.
•Langue : Connaissance en Français et Anglais, (Allemand souhaitable)
•Expérience Professionnelle : 2 ans dans un poste similaire souhaitable.
•Qualité Requise : Personne posé, Énergétique, ayant de l’autorité, organisateur, passionné et grande connaissance de l’art culinaire et de la plupart des plats classiques. Connaissance approfondie des principes des normes d’hygiène.

Comment postuler

Pour déposer vos candidatures envoyez : CV + DIPLÔME+ATTESTATION par e-mail à : drh.palacemarhaba@gmail.com

Ville : Hammamet
Nom / Entreprise : Hotel Palace Hammamet Marhaba
Email : drh.palacemarhaba@gmail.com
Tel / Fax : 72 226 555 – 72 227 301
Adresse : BP19 Avenue de la Paix Hammamet 8050

Catégorie de l'emploi : Cuisine. Type de l'emploi : Secteur privé. Job Tags : chef de cuisine et Hôtel Palace Hammamet Marhaba.

L'offre d'emploi expire dans 129 days.

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